こんにちは、逢鳥です。
新緑が目に鮮やかな季節を迎え、心地よい風が吹き抜ける5月。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
池袋の賑わいから少し離れた場所で、こだわりの串料理をお探しでしたら、
ぜひ当店「逢鳥」へ足をお運びください。
池袋駅から徒歩圏内、ビルの地下に静かに佇む当店では、素材の鮮度と伝統的な焼き技を大切にした串焼きをご用意しております。
私たちのこだわりは、何といっても「紀州備長炭」を使用した繊細な火入れです
。職人が炭の爆ぜる音や香りに集中し、一本一本の部位に合わせた火加減を丁寧に見極めることで、
外側は炭火特有の香ばしさを纏わせ、中は肉汁を閉じ込めてふっくらと仕上げています。
噛み締めるたびに広がる鶏本来の深い旨みは、職人の手仕事が生み出す「逢鳥」ならではの趣です。
また、お肉料理だけでなく、その時々に最も状態の良い「旬の野菜串」など、多彩なラインナップを取り揃えております。
素材そのものの甘みや食感を活かすため、味付けも部位ごとに使い分けて提供しております。
いつご来店いただいても新しい驚きと発見があるよう、季節の移ろいをお皿の上でも表現することを大切にしています。
店内は、都会の喧騒を忘れさせてくれるような、木の温もりに包まれた落ち着いた和の空間です。
BGMには心地よいジャズが流れ、大人がリラックスしてお食事を楽しめる雰囲気を整えております。
ライブ感溢れるカウンター席は、お仕事帰りにお一人でゆっくりと自分へのご褒美の時間を過ごすのに適しています。
また、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつの個室は、ご友人や大切な方との語らいの場として、これまでも多くのお客様にご利用いただいております。
全国各地から厳選して仕入れた日本酒や、喉ごしの良い冷たいビールを片手に、こだわりの串料理を心ゆくまでご堪能ください。
皆様にとって、当店で過ごすひとときが穏やかで、
明日への活力となるような心地よい時間となるよう、スタッフ一同、心を込めて丁寧におもてなしさせていただきます。
池袋の隠れ家で、皆様にお会いできる日を心よりお待ちしております。
※画像はイメージです
